Los pimientos se rellenan de una mezcla de arroz con carne molida de res y se hornean bañados en una salsa de jitomate con crema.
Cómo hacerlo
1. Coloca el agua en una cacerola a fuego medio-alto junto con la mantequilla, 1 diente de ajo y sal. Cuando empiece a hervir agrega el arroz, tapa, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que el arroz haya absorbido el agua, aproximadamente 20 minutos.
2. Calienta el aceite en un sartén a fuego bajo. Salpimienta la carne molida y agrega el ajo. Sofríela en el aceite calienta hasta que se haya cocido. Mezcla con el arroz.
3. Rebana la parte superior de los pimientos y retira con cuidado las semillas. Sumérgelos en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos; escúrrelos y rellénalos con la mezcla de arroz y carne.
4. Engrasa ligeramente un refractario de vidrio y acomoda dentro los pimientos rellenos. Mezcla el puré de tomate con la crema y vierte sobre los morrones.
5. Hornea en el horno precalentado a 175º centígrados durante durante 20 o 25 minutos.