Tiempo Total
1 H 20 Min
Tiempo Activo
1 H 10 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
6

El pollo entero se cocina en su caldo, luego se fríe en aceite y se cocina de nuevo en su caldo. El resultado final es un pollo tan suave que se deshace en tuboca.

Cómo hacerlo

1. Enjuaga el pollo por dentro y por fuera, sécalo con una toalla de papel y sazónalo con sal, pimienta, ajo y vinagre. Colócalo dentro de un recipiente o bolsa de plástico y deja reposar dentro del refrigerador durante toda la noche.

2. Saca el pollo del refrigerador y colócalo dentro de una olla, agrega la cebolla, jitomates, chile y salsa inglesa. Cubre con agua, tapa y cocina durante 45 minutos o hasta que el pollo se haya cocido. Separa el pollo del caldo.

3. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y fríe el pollo hasta que se haya dorado uniformemente. Retira el exceso de grasa y agrega el caldo de coción. Cocina a fuego suave durante 10 minutos más.

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