El pollo entero se cocina en su caldo, luego se fríe en aceite y se cocina de nuevo en su caldo. El resultado final es un pollo tan suave que se deshace en tuboca.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
1 hr 10 mins
Preparación
10 mins
Total
1 hr 20 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Enjuaga el pollo por dentro y por fuera, sécalo con una toalla de papel y sazónalo con sal, pimienta, ajo y vinagre. Colócalo dentro de un recipiente o bolsa de plástico y deja reposar dentro del refrigerador durante toda la noche.

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  • Saca el pollo del refrigerador y colócalo dentro de una olla, agrega la cebolla, jitomates, chile y salsa inglesa. Cubre con agua, tapa y cocina durante 45 minutos o hasta que el pollo se haya cocido. Separa el pollo del caldo.

  • Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y fríe el pollo hasta que se haya dorado uniformemente. Retira el exceso de grasa y agrega el caldo de coción. Cocina a fuego suave durante 10 minutos más.