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El espinazo de cerdo se cuece en un caldo de chile ancho con verdolagas hasta que queda tan suave que se deshace en tu boca.

Por María Antonia Orozco
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
1 hr
Preparación
15 mins
Total
1 hr 15 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Coloca el espinazo, ½ cebolla y 1 diente de ajo en una olla; Cubre con agua y agrega sal al gusto. Deja que suelte el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento hasta que la carne esté suave.

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  • Mientras, cuece los chiles hasta que suavicen y licúalos con ½ cebolla, 1 diente de ajo, masa y cominos. Cuela y vierte dentro de la olla con el espinazo.

  • Cuando la carne se haya cocido, agrega las verdolagas y cocina hasta que se hayan cocido también.

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