Tiempo Total
1 H 30 Min
Tiempo Activo
1 H
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
6

Lomo de cerdo deshebrado con papas cambray y en una salsa espesa de jitomate, chile ancho y Coca-Cola®.

Cómo hacerlo

1. Coloca la carne, ½ cebolla, ajo y laurel en una olla; cubre con agua y agrega sal al gusto. Deja que suelte el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento hasta que esté suave. Una vez lista, escurre y deshebra.

2. Mientras, hierve las papas cambray en una olla con agua y sal hasta que estén suaves, pero firmes. Saltéalas en un sartén con 1 cucharada de aceite caliente hasta que se vean doradas. Reserva.

3. Aparte, cuece los chiles con los jitomates y licúalos junto con la Coca-Cola®. Cuela y reserva.

4. Calienta 2 cucharadas de aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe el resto de la cebolla hasta que se vea transparente, agrega la carne cocida y deshebrada y cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que se haya dorado un poco.

5. Incorpora las papas doradas y vierte la salsa de Coca-Cola®. Sazona con sal, reduce el fuego y deja que todo hierva junto hasta que la salsa esté espesa, como el mole.

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