Tiempo Total
45 Min
Tiempo Activo
15 Min
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
6

Capas de tortilla cubiertas de chicharron en salsa verde, queso manchego y crema. Sirve como desayuno, comida o cena.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180° centígrados y engrasa ligeramente un refractario.

2. Calienta ½ taza de aceite en un sartén chico a fuego medio-alto y sumerge una por una las tortillas durante sólo unos segundos. Elimina el exceso de grasa con toallas de papel.

3. Licúa los tomates, chiles serranos, cebolla, ajo, cilantro y 3 tazas de agua. Vierte dentro de una cacerola a fuego suave con 2 cucharadas de aceite caliente, agrega sal y deja que hierva durante 10 minutos.

4. Sumerge el chicharrón en la salsa y deja que se suavice sólo un poco.

5. Coloca en el fondo del refractario una capa de tortillas, cubre con una capa de chicharrón en salsa, agrega encima queso rallado y finalmente crema. Repite el procedimiento de capas hasta terminar con la crema.

6. Hornea hasta que el queso se haya gratinado, entre 10 y 15 minutos. Sirve y espolvorea con queso fresco.

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