Sopa de bolitas de masa con tocino

Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe ajo, cebolla, jitomate y chile, hasta que la mezcla cambie de color. Agrega el caldo y deja que hierva; baja la flama y agrega el epazote, sal y pimienta.

Fríe el tocino en su propia grasa hasta que quede dorado y crujiente. Escurre el exceso de grasa sobre papel absorbente.

Sazona la masa con sal, amásala hasta que quede suave y mézclala con el tocino dorado. Forma bolitas del tamaño de una canica grande y agrégalas con cuidado a la olla con el caldo hirviendo. Cocina durante 10 minutos o hasta que las bolitas de masa estén bien cocidas.