Tiempo Total
40 Min
Tiempo Activo
15 Min
Tiempo Prep
25 Min
Porciones
6

Ramos de coliflor cocidos "al dente", capedados y fritos. Estas tortitas de coliflor se sirven con salsa de jitomate y queso fresco.

Cómo hacerlo

1. Coloca la coliflor en una olla y cúbrela con agua. Agrega azúcar, bicarbonato y sal; hierve durante 5 minutos o hasta que la coliflor esté cocida, pero aún firme. Escurre bien.

2. Cuece los jitomates en agua hirviendo, pélalos y licúalos junto con la mejorana, cominos y sal. Vierte dentro de una salsera y agrega la cebolla picada.

3. Bate las claras a punto de turrón, luego incorpora las yemas; sazona con sal y pimienta.

4. Calienta suficiente aceite en un sartén hondo a fuego medio-alto.

5. Enharina los ramos de coliflor y sumérgelos en el huevo. Fríelos en el aceite caliente hasta que se hayan dorado unformemente y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

6. Sirve las tortitas de coliflor bañadas en salsa y espolvoreadas con queso.

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