Jitomates al horno licuados con cebolla y ajo acitronados. Una crema de jitomate especial que requiere un poco más de esfuerzo, pero vale la pena.

Por María Antonia Orozco
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Preparación
15 mins
Total
15 mins
Porciones
8
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Precalienta el horno a 200° centígrados. Coloca los jitomates, sin encimar, sobre un refractario y hornéalos durante 10 minutos o hasta que se suavicen.

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  • Mientras, calienta el aceite en un sartén a fuego medio y sofríe el ajo y la cebolla hasta que se vean transparentes.

  • Pela los jitomates horneados y licúalos junto con el ajo y la cebolla acitronados.

  • Calienta el caldo de pollo en una olla junto con las ojas de laurel. Deja que hierva unos minutos y retira las hojas de laurel. Agrega el jitomate licuado, sazona con sal y pimienta y añade la crema. Cocina a fuego suave hasta que la sopa se haya espesado.

  • Sirve y espolvorea con perejil y albahaca.