Tiempo Total
45 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
8

Un caldo espeso a base de menudencias de pollo licuadas con yemas de huevo cocidas. Este caldo se consume mucho en Ameca Jalisco durante la Navidad.

Cómo hacerlo

1. Cuece las menudencias de pollo en una olla con 4 litros de agua, cebolla, ajo, sal y pimienta, hasta que estén suaves. Licúalas con un poco de agua, perejil y yemas de huevo. Cuela y vierte dentro de la olla en que se cocieron; agrega consomé de pollo granulado y deja que hiervan a fuego suave durante 20 minutos.

2. Sirve con las claras de huevo cocido picadas y gotas de jugo de limón.

3. Esté consomé queda espeso y se sirve cada plato adornado con las claras picadas y unas gotas de limón.

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