Mole de tres chiles con almendra, pasas, canela y, por supuesto, chocolate de mesa. Disfruta esta delicia mexicana con pollo o carne de cerdo.

Por María Antonia Orozco
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

Gallery

Recipe Summary

Tiempo de cocinado
15 mins
Preparación
45 mins
Total
1 hr
Porciones
6
Anuncio

Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Saca las semillas de los chiles y tuéstalas en un comal. Retira y reserva. Tuesta el ajonjolí en el mismo comal, luego asa el orégano y los tomates.

    Anuncio
  • Calienta aceite en un sartén a fuego medio y fríe por separado los chiles, caneja, ajo, bolillo, pasas y almendras.

  • Licúa los ingredientes tostados, asados y fritos junto con el chocolate de mesa y suficiente caldo de pollo como para obtener un mole espeso.

  • Vierte el mole dentro de una cacerola a fuego suave y cocina, moviendo constantemente, hasta que empiece a hervir. Agrega carne cocida de pollo o cerdo.