Pencas de nopal tierno rellenas de queso Chihuaha en una salsa de jitomate asado y chile pasilla. Un platillo mexicano sencillo, pero nutritivo y económico.

Por María Antonia Orozco
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
25 mins
Preparación
20 mins
Total
45 mins
Porciones
5
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Hierve los nopales en una olla con agua, sal, azúcar y bicarbonato, hasta que queden suaves, aproximadamente 15 minutos, escúrrelos y sécalos con una servilleta de tela.

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  • Coloca 1 rebanada de queso sobre 5 nopales y cúbrelos con el resto de los nopales.

  • Bate los huevos en un plato hondo con harina y sal. Moja los nopales con la mezcla y fríelos en aceite bien caliente.

  • Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola a fuego suave y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente. Licúa los chiles pasilla con los jitomates y viértelos sobre la cebolla acitronada; cocina durante unos minutos para que se integren los sabores. Agrega las tortas de nopal fritas y deja que hiervan durante 5 minutos.