Precalienta el horno a 180º centígrados y engrasa con mantequilla un refractario cuadrado.

Cuece la coliflor en una olla con agua y sal hasta que se haya ablandado un poco, pero aún esté firme. Escurre bien.

Coloca la coliflor en el molde y vierte encima la crema de champiñones. Cubre con el queso y hornea hasta que éste se haya gratinado, aproximadamente 10 minutos.