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12

Cebolla, chiles güeros y ajos asados reposan durante 4 días en una mezcla de vinagre de yema, jugo de naranja y especias.

Cómo hacerlo

1. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente. Vierte la cebolla acitronada a un frasco de vidrio grande y agrega vinagre, chiles güeros, pimientas, cominos, sal, clavos y jugo de naranja. Mezcla bien.

2. Asa sobre un comal caliente los dientes de ajo y el orégano. Añádelos al recipiente con los demás ingredientes. Cierra el frasco y deja reposar durante 4 días.

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