Los canelones se rellenan de una mezcla de requesón y espinacas con un toque de nuez moscada. Se hornean bañados en salsa bechamel.

Por El Italiano
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
35 mins
Preparación
25 mins
Total
1 hr
Porciones
4
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Precalienta el horno a 180º centígrados y engrasa un refractario para hornear.

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  • Cuece las espinacas en una cacerola con ½ taza de agua hasta que se hayan marchitado. Escúrrelas, exprímelas y pícalas finamente.

  • Mezcla las espinacas con el requesón, mitad del queso parmesano, yema de huevo, sal, pimienta y nuez moscada. Rellena los canelones con esta mezcla, utilizando una dulla.

  • Diluye 1 o 2 cucharadas de la salsa bechamel y distribuyéla en el fondo del refractario. Acomoda los canelones rellenos sobre la salsa diluída, sin encimarlos; cúbrelos con el resto de la salsa bechamel (sin diluir) y espolvoréalos con el resto del qeso parmesano.

  • Tapa el refractario con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Destapa y cocina durante otros minutos para que la superficie se dore ligeramente.

  • Derrite la mantequilla en un sartén antiadherente a fuego suave, añade la harina y deja que se dore un poco. Añade la leche caliente y sigue moviendo derrite la mantequilla. Añade la harina moviendo hasta que empiece a dorar; vierte la leche caliente y sigue moviendo a fuego suave hasta obtener una consistencia cremosa. Sazona con sal y nuez moscada al gusto.

  • Salsa bechamel: