Pechugas de pollo en una salsa de almendras con jitomate y chile ancho. Una receta fácil para quedar bien cualquier día entre semana.

Por Consuelo Torices
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Tiempo de cocinado
35 mins
Preparación
25 mins
Total
1 hr
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Coloca las pechugas de pollo, 1 trozo de cebolla y 2 dientes de ajo en una olla. Cubre con agua y agrega sal al gusto. Deja que suelte el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento hasta que las pechugas se hayan cocido.

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  • Mientras, calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio. Fríe en el mismo sartén, por separado, 1 diente de ajo, almendras, pan, tortilla, chile, ½ cebolla rebanada y jitomate.

  • Licúa todos los ingredientes fritos junto con el clavo, pimienta, canela y un poco de caldo de pollo.

  • Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola a fuego suave y vierte la salsa anterior. Cocina, moviendo constantemente, durante 10 minutos. Agrega el caldo de pollo restante y las pechugas cocidas. Sazona con sal y cocina entre 5 y 10 minutos.

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