Tiempo Total
1 H 20 Min
Tiempo Activo
1 H 5 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
8

Una receta de tarta de pera fuera de serie. La avellana le da un toque especial tanto a la costra como al relleno. Si lo deseas, sustituye las avellanas por nueces.

Cómo hacerlo

1. Coloca la harina, azúcar y mantequilla en un tazón. Mezclalas con un tenedor hasta que los grumos sean del tamaño de un grano de arroz. Añade las avellanas, yema de huevo y agua fría. Amasa lo menos posible hasta obtener una pasta manejable.

2. Extiende la pasta sobre una superficie plana enharinada y forra con ella un molde para tarta.

Costra:

4. Precalienta el horno a 180° centígrados.

5. Acomoda las rebanadas de pera sobre la costra en el molde y espolvorea con 25 gramos de azúcar. Hornea durante 15 minutos.

6. Mientras, bate coloca 80 gramos de azúcar, huevos y harina en un tazón; bate hasta desbaratar los grumos. Incorpora las avellanas, leche y brandy; vierte sobre las peras horneadas. Regresa al horno y hornea durante 40 minutos o hasta que el relleno esté cuajado.

Relleno:

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