Tiempo Total
45 Min
Tiempo Activo
25 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
6

Estas enchiladas de pollo se hornean cubiertas de crema y queso Oaxaca. La salsa se prepara con tomate milpero y chile serrano.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180 ºC y engrasa un refractario.

2. Cuece los tomates junto con los chiles en agua hirviendo, hasta que los tomates cambien ligeramente de color y cuidando que no se revienten. Licúalos con la cebolla, ajo, cilantro y sal.

3. Calienta 1 cucharadita de aceite en una cacerola a fuego suave y agrega la salsa anterior. Cocina durante unos minutos para que los sabores se integren.

4. Calienta 1 centímetro de aceite en un sartén pequeño y hondo a fuego medio-alto. Pasa las tortillas por el aceite bien caliente y escúrrelas sobre papel absorbente. Distribuye el pollo entre las tortillas, dóblalas y acomódalas en el refractario engrasado.

5. Baña las tortillas rellenas con la salsa verde, agrega crema y cubre con queso. Hornea durante 25 minutos o hasta que las enchiladas estén bien calientes y el queso gratinado.

Tal Vez Te Guste