Coloca la mantequilla suavizada en un tazón grande y agrega la harina y la cerveza, mezcla en forma envolvente con la ayuda de una espátula hasta obtener una pasta manejable. Tapa el tazón y deja reposar dentro del refrigerador durante 20 o 30 minutos.

Retira la masa del refrigerador y colócala sobre una superficie plana enharinada; extiéndela con un rodillo hasta que tenga ½ centímetro de grosor. Córtala en círculos para hacer empanadas o utilízala para hacer pay.