Tiempo Total
1 H 40 Min
Tiempo Activo
1 H 20 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
4

Carne de cerdo sin grasa con rajas de chile poblano y güero en una salsa de jitomate con un toque de chile serrano.

Cómo hacerlo

1. Cuece la carne en una olla a fuego medio con muy poca agua para que se cocine en su jugo hasta que quede suave, aproximadamente 1 hora.

2. Mientras, asa los chiles poblanos y chiles güeros directamente sobre la flama, pélalos, desvénalos y córtalos en rajas

3. Aparte, asa los jitomates, ajo y chile serrano en un comal a fuego medio-alto. Pela los jitomates y licúalos junto con el ajo y el chile serrano.

4. Cuando la carne se haya cocido y su jugo evaporado, agrega las rajas de chiles poblano y güero; cocina a fuego suave, moviendo de vez en cuando, durante 10 minutos. Vierte la salsa de jitomate, sazona con sal y deja que todo hierva durante 10 minutos más.

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