Tiempo Total
1 H 35 Min
Tiempo Activo
50 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
14

En esta receta la zanahoria se cuece primero antes de incorporarse al pastel. Un pastel sin leche ni mantequilla.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180º centígrados y engrasa y enharina un molde o refractario.

2. Cuece las zanahorias en una olla con agua hierviendo durante 10 minutos. Déjalas enfriar y rállalas.

3. En un tazón grande bate los huevos, aceite y azúcar hasta que la mezcla tome un color blanco, alrededor de 10 minutos.

4. Agrega las zanahorias ralladas, piña y nuez. Bate durante 5 minutos más. Añade la harina, bicarbonato, canela, vainilla y sal. Mezcla bien.

5. Vierte dentro del molde engrasado y hornea hasta que el pan esté bien cocido y ligeramente dorado, aproximadamente 50 minutos.

6. Apaga el horno y deja el pan adentro durante 30 minutos.

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