Tiempo Total
1 H
Tiempo Activo
50 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
6

Trozos de carne de cerdo en una salsa de jitomate con jugo de naranja y chile chipotle. Sirve este sabroso platillo con frijoles refritos o arroz a la mexicana.

Cómo hacerlo

1. Coloca la carne, cebolla, 2 dientes de ajo y laurel en una olla. Cubre con agua y agrega sal al gusto. Deja que suelte el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento hasta que esté suave, alrededor de 35 minutos.

2. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Escurre la carne y fríela en el aceite caliente hasta que se haya dorado.

3. Licúa el jugo de naranja, 1 diente de ajo, puré de tomate, cacahuates y chiles chipotles. Vierte sobre la carne y sazona el consomé granulado, sal y pimienta. Deja que hierva a fuego lento durante varios minutos, hasta que los sabores se incorporen.

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