El lomo se mecha con jamón, tocino, almendras y ciruelas pasas, luego se cocina a fuego lento en cerveza y jugo de naranja.

Por Verónica Chávez
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
50 mins
Preparación
10 mins
Total
1 hr
Porciones
8
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Unta el lomo con ajo molido, sal y pimienta. Perfora el centro y méchalo con tocino, jamón, almendras y ciruelas pasas.

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  • Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y fríe el lomo hasta que se haya dorado ligeramente por todos lados. Agrega las cervezas, laurel, orégano y cebolla. Reduce el fuego y cocina hasta que la carne esté suave y la mayor parte del líquido se haya evaporado.

  • Retira el lomo de la cacerola, déjalo enfriar y rebánalo. Regresa las rebanadas de lomo a la cacerola y vierte encima el jugo de naranja; mezcla bien y, si es necesario, agrega más sal. Deja que hierva durante unos minutos.

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