Tiempo Total
1 H 45 Min
Tiempo Activo
1 H 30 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

El filete de res envuelto en tocino y bañado con una salsa de champiñones con queso manchego y vino blanco.

Cómo hacerlo

1. Sazona el filete con sal y pimienta. Enrolla el tocino alrededor del filete, tratando de cubrirlo todo.

2. Calienta un sartén antiadherente ligeramente engrasado a fuego medio-alto, coloca el filete dentro de éste y cocina, volteando de vez en cuando, hasta que el tocino se haya dorado y la carne haya perdido su color rojo.

3. Coloca el filete dentro de un refractario de vidrio y vierte encima la grasa que soltó el tocino, cubre con papel aluminio y hornea durante 1 ½ horas.

4. Mientras, coloca los champiñones en un sartén caliente y deja que se cuezan en su propio jugo hasta que se suavicen. Licúalos con el queso y la leche.

5. Calienta el aceite de oliva en una cacerola chica a fuego suave y vierte la salsa anterior. Cocina, sin dejar de mover, hasta que empiece a hervir. Apaga, agrega el vino y sazona con sal.

6. Saca el filete del horno y deja que repose durante 15 minutos, luego rebánalo y sírvelo bañado con la salsa de champiñones y queso.

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