La carne deshebrada de cerdo se guisa en una salsa de jitomate con alcaparras, aceitunas y chiles en vinagre.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
45 mins
Preparación
15 mins
Total
1 hr
Porciones
3
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Coloca la carne en una olla junto con ½ , ajo, sal y pimienta. Cubre con agua y deja que hierva a fuego alto, reduce el fuego, tapa y cocina hasta que quede bien cocida. Retira la carne de la olla y deshebra, desechando la grasa y los nervios. Cuela el caldo.

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  • Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe las rebanadas de cebolla hasta que se vean transparentes, luego agrega el jitomate. Cocina hasta que éste cambie de color.

  • Incorpora la carne deshebrada y vierte encima un poco del caldo de su cocimiento. Añade alcaparras, aceitunas, chiles y perejil; reduce el fuego y cocina hasta que la mayor parte del líquido se haya consumido.