Tiempo Total
2 H 40 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
10

Piezas de pollo y trozos de papa en un adobo de dos tipos de chile, tomate, jitomate y especias. Este platillo se cuece a presión.

Cómo hacerlo

1. Remoja los chiles ancho y mirasol en agua hirviendo hasta que se hayan suavizado.

2. Mientras, cuece por separado los jitomates y los tomates hasta que estén suaves, pero no deshaciéndose.

3. Licúa chiles remojados, jitomates y tomates cocidos, ajo, pimienta, clavos, jengibre, sal de ajo, vinagre y sal. Vierte dentro de un recipiente y agrega las piezas de pollo y las papas; deja marinar dentro del refrigerador durante por lo menos 2 horas. Mueve varias veces para que todo se adobe uniformemente.

4. Coloca las piezas de pollo, papas y adobo dentro de una olla de presión y cocina durante 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.

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