Corta el chocolate en trozos y derrite a baño María, moviendo constantemente. Deja enfriar a temperatura ambiente.

Bate la crema hasta que se espese, pero procurando que no llegue hasta el punto chantilly.

Envuelve cuidadosamente el chocolate derretido en la crema. Vierte dentro de dulceras o copas y refrigera durante 30 minutos, hasta que se haya cuajado.