Una sopa de flor de calabaza con calabacitas, chiles poblanos y granos de elote tierno en un caldo de pollo con crema.

Por Ana Martínez
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
20 mins
Preparación
10 mins
Total
30 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente. Agrega la flor de calabaza, calabacitas, rajas de chile poblano y granos de elote. Cocina hasta que las verduras se suavicen un poco. Incorpora el epazote picado y 1 taza de caldo.

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  • Tapa y cocina a fuego suave, hasta que las verduras se hayan cocido. Agrega el caldo restante, sazona con sal y cocina durante 5 minutos más. Retira del fuego y añade la crema; mezcla y sirve caliente.