Tiempo Total
30 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
6

Una sopa de flor de calabaza con calabacitas, chiles poblanos y granos de elote tierno en un caldo de pollo con crema.

Cómo hacerlo

1. Calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente. Agrega la flor de calabaza, calabacitas, rajas de chile poblano y granos de elote. Cocina hasta que las verduras se suavicen un poco. Incorpora el epazote picado y 1 taza de caldo.

2. Tapa y cocina a fuego suave, hasta que las verduras se hayan cocido. Agrega el caldo restante, sazona con sal y cocina durante 5 minutos más. Retira del fuego y añade la crema; mezcla y sirve caliente.

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