Tiempo Total
20 Min
Tiempo Activo
15 Min
Tiempo Prep
5 Min
Porciones
6

Esta crema se prepara con un puré de calabacitas, queso amarillo y leche, y se sirve con trocitos de queso panela y croutones.

Cómo hacerlo

1. Coloca las calabacitas, consomé de pollo y pimienta en una olla mediana. Cubre con agua, tapa y cuece a fuego medio hasta que las calabacitas estén suaves, pero aún firmes.

2. Separa 1 calabacita y licúa el resto junto con 2 tazas del agua en que se cocieron y el queso amarillo, hasta formar un puré.

3. Regresa la mezcla a la olla y agrega la leche. Calienta a fuego medio-bajo, cuidando que no hierva. Mientras, pica la calabacita que separaste.

4. Sirve la sopa caliente con calabacita picada, trocitos de queso y croutones.

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