Tiempo Total
3 H 10 Min
Tiempo Activo
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
8

Brócoli, coliflor, champiñones y pimiento y nuez de la India se sofríen en aceite de oliva y se bañan con un aderezo de naranja y vino blanco. Esta receta lleva también corazones de palmitos.

Cómo hacerlo

1. Mezcla jugo de naranja, vino blanco y vinagre balsámico. Deja reposar durante 3 horas.

2. Después de dos horas y media, calienta suficiente agua con sal y consomé de pollo en una olla a fuego alto. Cuando esté hirviendo agrega las florecitas de brócoli y coliflor; cocina durante sólo un par de minutos para que queden suaves, pero firmes. Escurre.

3. Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio y sofríe durante unos minutos el ajo, cebollas, nueces de la India, champiñones y pimiento morrón.

4. Añade el brócoli y la coliflor, reduce el fuego a bajo y cocina unos 10 minutos. Retira del fuego y permite que se enfríe, luego incorpora los palmitos.

5. Sirve la ensalada y adereza con la vinagreta de naranja.

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