Tiempo Total
25 Min
Tiempo Activo
15 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
4

Trozos de flor de calabaza y champiñones en un caldo espeso de calabacitas. Esta sopa se sazona con consomé de pollo en polvo y nuez moscada.

Cómo hacerlo

1. Hierve suficiente agua en una olla grande a fuego medio-alto, agrega las calabacitas y deja que hiervan durante 3 minutos. Deja enfriar un poco y licúa las calabacitas con 1 litro de agua.

2. Calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio y sofríe el ajo, cebolla, champiñones, flor de calabaza y epazote. Cuando la cebolla esté transparente, agrega el licuado de calabacitas.

3. Deja que todo hierva junto durante 3 minutos y añade el consomé en polvo y la nuez moscada.

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