Tiempo Total
50 Min
Tiempo Activo
40 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
8

Rodajas de berenjenas horneadas se bañan en una salsa de pimiento morrón, chile serrano, alcaparras y hierbas frescas con aceite de oliva.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180º centígrados y engrasa ligeramente una charola para hornear.

2. Corta las berenjenas en rodajas de 1.5 centímetros de grueso y barniza cada rodaja con aceite de oliva. Sazona con sal.

3. Coloca las rodajas de berenjena en la charola y hornea hasta que empiecen a dorarse, entre 30 y 40 minutos.

4. Calienta 6 cucharadas de aceite de oliva en un sartén a fuego medio y sofríe el morrón hasta que se suavice, luego agrega el chile serrano, acaparras, orégano y perejil. Cocina durante unos minutos, moviendo de vez en cuando.

5. Sirve las berenjenas bañadas en la salsa de pimiento.

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