Una mezcla de pulpa de jaiba con aceitunas, alcaparras y pimiento morrón en una salsa de jitomate asado. Este pastel se cocina a baño María.
Cómo hacerlo
1. Asa los jitomates, pélalos y licúalos con los dientes de ajo. Vierte dentro de un recipiente y agrega la pulpa de jaiba, huevos, pan molido, morrón, aceitunas, alcaparras, cebolla, perejil y mantequilla. Revuelve bien.
2. Engrasa un molde, vierte dentro del mismo la mezcla anterior y tapa con papel aluminio. Coloca el molde dentro de una cacerola grande con agua y cocina a baño María durante 30 minutos o hasta que pase la prueba del palillo.