Tiempo Total
1 H
Tiempo Activo
45 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

El pollo se acomoda entre capas de jitomate, cebolla, chile chipotle y papas cambray, luego se baña en pulque y se cuece hasta que queda bien suave. Esta receta te va a fascinar.

Cómo hacerlo

1. Engrasa con aceite una cacerola y coloca en el fondo mitad del jitomate, 1 cebolla y 1 chile chipotle. Acomoda encima las piezas de pollo y cúbrelo con el resto del jitomate, cebolla y chipotle.

2. Espolvorea con el tomillo y la mejorana y añade las hojas de laurel. Cubre todo con las papas, vierte encima el pulque y sazona con sal. Tapa bien y cocina a fuego suave hasta que el pollo esté bien suave, aproximadamente 45 minutos.

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