Tiempo Total
1 H 15 Min
Tiempo Activo
1 H
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

El cuete de res se mecha con jamón, zanahorias y perejil y se sirve en una salsa de jitomate asado con los jugos de la carne. El resultado final: un platillo lleno de sabor.

Cómo hacerlo

1. Mecha el cuete con el jamón, zanahoria y perejil. Sazona con sal y colócalo en una olla de presión con aceite caliente hasta que se dore por todos lados.

2. Vierte sobre el lomo dorado 3 tazas de agua y agrega la pimienta, clavos, laurel, ajo y sal. Tapa la olla y cocina a presión hasta que quede suave, alrededor de 45 minutos.

3. Permite que repose durante 20 minutos antes de rebanar.

4. Mientras, asa los jitomates, pélalos y licúalos con el caldo de la olla. Vierte dentro de un sartén y agrega las rebanadas de cuete mechado. Sazona con sal y deja que hierva durante unos minutos antes de servir.

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