Tiempo Total
40 Min
Tiempo Activo
15 Min
Tiempo Prep
25 Min
Porciones
6

Esta receta de carne en su jugo lleva cubitos de papa en lugar de frijoles de la olla. El jugo de la carne enriquece con carne molida y consomé de pollo dando como resultado un platillo bien sabroso.

Cómo hacerlo

1. Cuece las papas en agua con sal hasta que puedas picarlas fácilmente con un tenedor. Pélalas y córtalas en cubitos.

2. Mezcla el consomé de pollo con 2 litros de agua y hierve.

3. Fríe el tocino en su propia grasa en un sartén a fuego medio hasta que quede bien crujiente. Retíralo del sartén y reserva.

4. Corta los bisteces en trocitos y agrégalos al sartén con la grasa del tocino. Cocina unos minutos para que suelte el jugo y se ablande.

5. Toma 1/2 taza de carne cocida y licúala junto con los chiles serranos y su vinagre. Si es necesario, agrega un poco de consomé caliente. Vierte sobre la carne, agrega las papas cocidas y el consomé caliente y rectifica la sazón. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.

6. Sirve cada porción con tocino dorado, cebolla y cilantro. Acompaña con rabanitos y cebollitas cambray.

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