Tiempo Total
1 H 20 Min
Tiempo Activo
1 H
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
8

Carne de cerdo cocida y deshebrada se sancocha en una salsa de jitomate, tomate verde y chorizo. Esta receta de tinga se prepara con pierna o lomo de cerdo.

Cómo hacerlo

1. Cuece la carne en una olla con sal, 1/2 cebolla, ajo y hojas de laurel, hasta que quede bien suave. Deshébrala finamente.

2. Mientras, fríe el chorizo en el aceite caliente. Luego agrega la cebolla picada y sofríe durante un par de minutos. Añade el jitomate y el tomatillo y cocina hasta que la mezcla empiece a hervir. Incorpora la carne deshebrada con un poco de su caldo y agrega el chile chipotle y el consomé de pollo.

3. Cocina todo a fuego suave hasta que el líquido se haya evaporado. Sirve en tortillas de harina calientes y acompaña con una ensalada de lechuga.

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