Name: Salpicón estilo Puebla
Prep time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: ½ kilo de carne de res para deshebrar; ½ cebolla; 1 diente de ajo; 1 hoja de laurel; ½ cucharadita de tomillo; ½ cucharadita de orégano; Sal, al gusto; 1 lechuga orejona, finamente picada; 2 jitomates, picado; 1 cebolla, en aros delgados; 2 aguacates, picados; 125 gramos de queso adobera, en cubitos; 2 chiles chipotles en adobo, sin semillas y finamente picados; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de vinagre de manzana

Preparación

Paso 1
Cuece la carne en suficiente agua y con ½ cebolla, ajo, laurel, tomillo, orégano y sal, hasta que quede bien suave. Deshébrala finamente.

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Paso 2
Coloca la carne dentro de una ensaladera y agrega la lechuga, jitomate, cebolla, aguacate, queso y chile. Sazona con sal y baña la mezcla con aceite de oliva y vinagre de manzana; revuelve bien.
Paso 3
Sirve en tostadas o tacos.

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