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Gelatina de jamaica con vino

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1. Hierve la jamaica en el agua junto con el, clavo y canela.

2. Separa ½ litro de agua del agua de jamaica caliente e hidrata en ésta la grenetina durante 30 minutos. Si es necesario, coloca la grenetina al fuego para que se disuelva completamente y permite que se enfríe.

3. Cuela el agua de jamaica, agrega el azúcar y mézclala con la grenetina hidratada; incorpora el vino y vierte dentro de un molde. Refrigera hasta que se haya cuajado completamente.