Tiempo Total
55 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
3

Rodajas de berenjena con un picadillo de carne de res. Las berenjenas se sofríen, luego se hornean en capas rellenas del picadillo y cubiertas con pan molido.

Cómo hacerlo

1. Remoja las berenjenas en agua con sal durante 15 minutos. Escúrrelas y sécalas con toallas de papel.

2. Precalienta el horno a 175º centígrados.

3. Calienta 3 cucharadas de aceite en un sartén grande a fuego medio y sofríe las berenjenas durante un par de minutos.

4. Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén mediano y acitrona el ajo junto con la cebolla. Agrega la carne, perejil, puré de jitomate, sal y pimienta. Reduce el fuego y cocina durante 10 minutos.

5. Coloca la mitad de las berenjenas en un refractario, coloca encima la carne y cubre con el resto de las berenjenas. Espolvorea con el pan molido y, si lo deseas, rocía con la mantequilla derretida.

6. Hornea en el horno precalentado hasta que las berenjenas se hayan cocido completamente y la superficie dorado.

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