Tiempo Total
40 Min
Tiempo Activo
25 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

El huachinango entero se baña en una salsa de jitomate sazonada y se hornea cubierto con chiles largos y mitades de aceituna. Una receta a prueba de inexpertos.

Cómo hacerlo

1. Picotea el pescado por ambos lados con un tenedor y sazónalo con sal y jugo de limón. Deja reposar dentro del refrigerador durante 30 minutos.

2. Precalienta el horno a 175º centígrados.

3. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean transparente. Licúa los jitomates con un poco de agua y vierte sobre la cebolla acitronada; agrega el laurel, orégano y sal. Deja que esta salsa hierva durante 5 minutos a fuego bajo.

4. Coloca el pescado dentro de un refractario y báñalo con la salsa de jitomate; acomoda encima los chiles y las aceitunas. Hornea hasta que el pescado pueda desmenuzarse fácilmente con un tenedor, alrededor de 25 minutos.

5. Sirve con arroz blanco.

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