Esta receta combina arroz con cerveza, chícharos y un poco de azafrán. Aunque la molleja de pollo no es parte de este arroz, sí aporta sabor al permanecer presente durante todo el proceso de cocción.

Por agonzalez
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary test

Tiempo de cocinado
25 mins
Preparación
10 mins
Total
35 mins
Porciones
4
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Calienta el aceite en una cacerola y sofríe la cebolla junto con la molleja. Cuando la cebolla se vea transparente, agrega el arroz a que dore un poco.

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  • Mientras, hierve el caldo de pollo con el azafrán.

  • Cuando el arroz se haya dorado uniformemente, añade los los chícharos, caldo hirviendo y mitad de la cerveza. Sazona con sal, tapa y deja que hierva a fuego medio durante 10 minutos. Destapa y agrega el resto de la cerveza, tapa de nuevo y cocina hasta que el arroz se haya cocido y el líquido absorbido, entre 10 y 15 minutos más.

  • Antes de servir, retira la molleja y adorna con tiras de pimiento morrón.

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