Carnes de pollo, res y cerdo se cuecen con jamón ahumado y verduras, luego se licúan y terminan de cocinarse en una salsa de jitomate con almendras y vino de Jerez. Un caldo para celebraciones especiales.

Por AnaMaría
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary test

Tiempo de cocinado
35 mins
Preparación
10 mins
Total
45 mins
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Coloca los primeros 10 ingredientes (desde la pechuga de pollo hasta el perejil) dentro de una olla mediana, cubre con agua y agrega orégano y sal. Cuece hasta que las carnes estén bien suaves, entre 25 y 30 minutos. Deja en friar un poco y licúa todo junto.

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  • Tuesta las almendras en un sartén y muélelas en el procesador de alimentos o licuadora. Reserva.

  • Cuece los jitomates en agua hirviendo, pélalos y licúalos con 1 trocito de cebolla. Cuela y fríe un par de minutos dentro de una cacerola con un poco de aceite caliente.

  • Vierte la mezcla de carnes licuadas sobre el jitomate y agrega almendras, sal y pimienta. Deja que la mezcla hierva unos 5 minutos a fuego lento, incorpora el jerez y apaga.

  • Sirve bien caliente.

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