Tiempo Total
40 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
3

El relleno de estas calabacitas es una mezcla de carne molida de cerdo con pulpa de calabitas y un poco de leche. Las calabacitas rellenas se gratinan y se sirven con crema.

Cómo hacerlo

1. Sancocha las calabacitas en agua hirviendo durante unos minutos, cuidando que no se cuezan de más. Escúrrelas, pártelas por mitad, a lo largo, y retira con mucho cuidado la pulpa.

2. Calienta la mantequilla en un sartén grande a fuego medio, fríe el lomo de cerdo junto con la harina hasta que se haya dorado, luego incorpora la pulpa de las calabacitas y la leche. Sazona con sal y pimienta y cocina a fuego lento hasta que reseque.

3. Rellena las ccalabacitas esta mezcla y colócalas dentro de un refractario engrasado con mantequilla. Espolvorea con el queso y hornea a fuego medio hasta que el queso se haya gratinado.

4. Sirve con crema encima.

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