Tiempo Total
50 Min
Tiempo Activo
40 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
6

Esta sopa de pescado lleva poro, apio y diversas hierbas de olor. El vino blanco le da un aire gourmet a esta receta sin sacrificar su sencillez.

Cómo hacerlo

1. Calienta ambos aceites en una cacerola grande a fuego medio y sofríé la cebolla y el ajo hasta que se hayan acitronado. Agrega el poro, apio, jitomate, perejil, tomillo, romero y azafrán. Deja que todo hierva de 5 a 7 minutos para que todos los sabores se incorporen.

2. Agrega el agua y las cabezas de pescado, deja que hierva durante 10 minutos, luego agrega los trozos de pescado.

3. Tapa la cacerola, reduce la flama y cocina a fuego lento hasta que el pescado se haya cocido, alrededor de 25 minutos. Saca el pescado del caldo, desmenúzalo y regrésalo a la cacerola. Sazona con sal y pimienta.

4. Por último, incorpora el vino blanco y deja que todo se caliente de nuevo.

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