Tiempo Total
1 H 30 Min
Tiempo Activo
1 H
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
25

La versión española de los frijoles puercos. Esta receta combina alubias con maciza de cerdo, chuletas ahumadas, jamón y chorizo español.

Cómo hacerlo

1. Enjuaga las alubias y colócalas en una olla grande, cubre con agua y agrega el ajo y la sal. Deja que hiervan a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego medio-bajo.

2. Mientras, cuece la carne de cerdo en agua con sal, a que quede bien suave, alrededor de 30 minutos. Escurre bien.

3. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Fríe uno por uno los siguientes ingredientes: chuletas, jamón, chorizo y carne cocida.

4. Agrega todas las carnes fritas a la olla de las alubias, así como el caldo en que se coció el cerdo, la cebolla y el puré de jitomate. Cuece hasta que las alubias se hayan ablandado completamente. Por último agrega el morrón y deja que el caldo de un último hervor.

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