La masa de esta torta se prepara con masa de maíz y se rellena con queso y una salsa de jitomate con chiles poblanos.

Por Chelo Durán
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
40 mins
Preparación
30 mins
Total
1 hr 10 mins
Porciones
18
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Precalienta el horno a 170º centígrados. Engrasa una charola para hornear o molde amplio.

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  • Remoja los chiles en agua caliente hasta que se hayan suavizado. Licúalos con un poco del agua en que se remojaron.

  • En un tazón amplio bate la manteca o mantequilla hasta que esté cremosa.

  • Aparte, mezcla la masa de maíz con los chilacates licuados y amasa bien. Mezcla con la manteca y si necesita líquido, agrega un poco agua, sazona con sal y bate 3 minutos con la batidora eléctrica hasta lograr una pasta suave. Forra el fondo y las orillas de la charola o molde, reservando una parte para cubrir.

  • Asa los jitomates en un comal caliente, pélalos y licúalos. Vierte de un sartén y calienta durante unos minutos junto con las rajas, crema y chile serrano.

  • Coloca rebanadas de queso sobre la pasta en la charola y vierte encima la salsa anterior. Cubre con la masa restante.

  • Hornea durante 40 minutos o hasta que la torta se haya cocido completamente. Sirve con crema encima.