Tiempo Total
1 H 5 Min
Tiempo Activo
45 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
6

El resultado es una extraordinaria comida con sabores dulces, suaves y picantes, productos de la combinación de carne, fruta y chile.

Cómo hacerlo

1. Perfora el lomo a lo largo y méchalo con el jamón y las ciruelas pasas. Salpimienta.

2. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio-alto. Sella el lomo hasta que se haya dorado por todos lados.

3. Licúa los jitomates con el ajo, pimienta, pasas remojadas, chile chipotle y alguna ciruela pasa que te haya sobrado. Vierte sobre el lomo, añade un poco de agua y deja hervir a fuego lento durante 40 minutos o hasta que el lomo esté bien cocido.

4. Deja que el lomo se enfríe, rebánalo y vuelve a calentar las rebanadas en su salsa. Sírvelo acompañado con una ensalada y arroz blanco.

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