Tiempo Total
1 H
Tiempo Activo
45 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
8

Este pozole o pozolillo se prepara con elote tierno, chamorros de cerdo y un caldo rojo a base de jitomate. Una receta fácil y rápida.

Cómo hacerlo

1. En una olla grande, coloca la carne, ½ cebolla, 1 diente de ajo y laurel. Cubre con agua y agrega sal al gusto. Deja que hierva a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento hasta que se haya medio ablandado la carne, unos 20 minutos. Deja enfriar y cuela el caldo.

2. Licúa los jitomates con ½ cebolla, 1 diente de ajo y un poco de sal.

3. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio, vierte la salsa anterior y cocina unos minutos hasta que empiece a consumirse. Agrega el chamorro con su caldo y los granos de elote.

4. Cocina hasta que el elote y la carne se hayan cocido completamente. Si el caldo está muy espeso, agrega un poco de agua.

5. Por último, agrega las rajas de chile poblano y cocina un par de minutos más.

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