Un platillo realmente fácil de preparar, pero que guarda un sabor secreto, el que le dan las alcaparras, limón y el aceite de oliva, que combinan perfectamente con el delicado huachinango.
Cómo hacerlo
1. Precalienta el horno a 180º centígrados.
2. Rocía el pescado con limón y sal. Colócalo en un refractario rectangular, sin encimar.
3. Licúa las alcaparras con ½ taza de agua y aceite de oliva.
4. Vacía esta salsa sobre el huachinango, cubre el refractario con papel aluminio y hornea durante 15 minutos o hasta que se haya cocido.
5. Si necesita más líquido, agrega más agua y aceite de oliva.