Una receta fácil y económica. Se trata de una especie de pastel de tortillas cubiertas con crema y queso fresco. Es ideal como entrada de una comida que incluya un guisado aguado o caldo de res o pollo.
Cómo hacerlo
1. Precalienta el horno a 180° centígrados.
2. Calienta las tortillas en el microondas de forma que estén suaves.
3. En un refractario acomoda una capa de tortillas, cubre con crema, rajas de poblano y queso desmoronado. Arma una segunda capa igual: tortillas, crema, chile y queso.
4. Cubre el refractario con papel estaño y hornéalo alrededor de 15 minutos para servirlo bien caliente.